[fusion_builder_container hundred_percent=”no” equal_height_columns=”no” menu_anchor=”” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” class=”” id=”” background_color=”” background_image=”” background_position=”center center” background_repeat=”no-repeat” fade=”no” background_parallax=”none” parallax_speed=”0.3″ video_mp4=”” video_webm=”” video_ogv=”” video_url=”” video_aspect_ratio=”16:9″ video_loop=”yes” video_mute=”yes” overlay_color=”” video_preview_image=”” border_size=”” border_color=”” border_style=”solid” padding_top=”” padding_bottom=”” padding_left=”” padding_right=””][fusion_builder_row][fusion_builder_column type=”1_1″ layout=”1_1″ background_position=”left top” background_color=”” border_size=”” border_color=”” border_style=”solid” border_position=”all” spacing=”yes” background_image=”” background_repeat=”no-repeat” padding_top=”” padding_right=”” padding_bottom=”” padding_left=”” margin_top=”0px” margin_bottom=”0px” class=”” id=”” animation_type=”” animation_speed=”0.3″ animation_direction=”left” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” center_content=”no” last=”no” min_height=”” hover_type=”none” link=””][fusion_text]

مافین ها، نان های شیرین و تک نفره

مافین

مافین ها نان های شیرین تک نفره و کوچکی هستند. که در تهیه آن ها از خامه و چربی زیادی استفاده نمیشود. شما به راحتی می توانید متوجه تفاوت بین آن ها و کاپ کیک ها بشوید. اگر تا امروز آن ها را یکی می دانستید با ما همراه شوید تا این خوراکی مغزی و خوشمزه را بهتر بشناسیم. این نان های شیرین را با آرد گندم، آرد جو و یا انواع دیگر آردها تهیه می کنند. باید بدانید خمیر آن خیلی زده نمی شود. بافت آن نسبتاً منسجم است. می توان داخل آن را با انواع مواد خوراکی پر کرد. موادی مثل میوه خشک، مغزی جات، سبزی جات و … . بدون شک مافین شما خوشمزه تر و خوردنی تر خواهد شد. پس به آن مواد دیگر اضافه کنید و از طعم فوق العاده آن لذت ببرید .

خمیر مافین را در آلمینیوم و یا کاغذهای ضخیم می پزند. این قالب ها به شکل فنجان هستند. و نسبت به کاپ کیک تزیین کمتری دارد. یعنی رویه ای ندارند تا شما را نگران افزایش وزن کند. هرچند مدل شکلاتی آن ممکن است رویه مختصری از شکلات داشته باشد.

از مدل های معروف:

مافین شکلاتی
مافین ساده

انواع مافین

نوع انگلیسی و نوع آمریکایی از انواع مافین هستند. در پخت مدل آمریکایی از خمیر مایه استفاده نمی شود. حجم آن بخاطر استفاده از بیکینگ پودر یا جوش شیرین است. و از نظر ظاهری شبیه به کاپ کیک میباشد. این نوع بیشتر به صورت سرد سرو میشود. پس گزینه خوبی برای دسر عصرانه میباشد.

در مدل انگلیسی، خمیر را با کره غنی می کنند. به آن استراحت می دهند تا ور بیاید. بریتیش مافین حالت مسطح تری دارد. که اغلب به صورت گرم سرو می شود.

موارد مصرف

بهتر است در مهمانی ها و تولدهای خود از نان های شیرین و خوشمزه استفاده نکنید. شکر موجود در آن کم است و رویه ای ندارد. پس ممکن است با ظاهر ساده و طعم ملایم، عضو مناسبی برای مهمانی شما نباشند. برعکس، زمانی که دنبال یک دسر سالم هستید، این نان های شیرین یک گزینه بسیار مناسب می باشد. با توجه به موادغذایی که ممکن است در تهیه آن ها استفاده شود، موجب شده است تا نسبت به دیگر دسرها سالم تر باشند. همچنین ارزش غذایی بالاتری دارند. اما کالری آن فرقی با کاپ کیک ندارد.

مطلب پیشنهادی: چیزکیک شکلات بیسکوییتی

مواد لازم برای تهیه مافین

آرد: ۲ پیمانه
روغن مایع: یک چهارم پیمانه
شکر: سه چهارم پیمانه
بکینگ پودر: ۳ قاشق چای خوری
نمک: ۰/۵ قاشق چای خوری
شیر: ۱ پیمانه
تخم مرغ: ۱ عدد
وانیل: به میزان کم
کشمش (دلخواه)
پودر کاکائو (در صورتی که تصمیم به پخت نوع شکلاتی آن را دارید)

طرز تهیه کیک مافین

فر را روشن کرده و روی دمای ۲۵۰ سانتیگراد قرار میدهیم.
یک دوم کره را در محیط اتاق قرار دهید تا نرم شود.
شکر را به آن اضافه کرده و آرام به هم میزنیم تا رنگ آن کرمی شود.
تخم مرغ را به مواد اضافه کرده و به هم میزنیم.
آرد، بیکینگ پودر و نمک را هم در یک کاسه دیگر با هم مخلوط نمایید.
وانیل و شیر را در یک کاسه جداگانه با هم مخلوط کنید. محلول را به آرامی به تخم مرغ و کره اضافه کنید. تا خمیر یک دستی داشته یاشید.
مواد را داخل قالب ریخته (به اندازه دو سوم قالب) و آن را داخل فر گرم قرار میدهیم.
زمانی که سطحشان طلایی شد، آن ها را از فر خارج میکنیم.

نکات مهم در پخت

پودر کاکائو تنها تفاوت بین دو مدل است. در مافین شکلاتی پودر کاکائو را به آرد و بقیه مواد اضافه میکنیم.
قالب های مافین را چرب کنید تا نچسبند.
قالب های براق باعث طلایی شدن مافین ها می شود.
در صورت تمایل می توانید از کپسول های کاغذی هم استفاده کنید.
خمیر را به یک اندازه در قالب ها بریزید.
خمیر را به اندازه دو سوم در قالب بریزید.
روی خمیرها را صاف کنید.
دو سوم یکی از قالب ها را با آب پر کنید تا کناره مافین ها نسوزد.
زمان پخت ۱۸ تا ۲۲ دقیقه است.
زمانی که مافین سرد باشد بهتر از قالب جدا می شود.

مطلب پیشنهادی: کیک فرنچ شکلاتی

[/fusion_text][/fusion_builder_column][/fusion_builder_row][/fusion_builder_container]

مافین ها، نان های خوشمزه، دوست داشتنی، شیرین و تک نفره