براونی

براونی، یک کیک شکلاتی مرطوب

حتماً بارها در قنادی با شیرینی ای مواجه شده اید که ظاهر بسیار فریبنده ای دارد. مخصوصاً اگر عاشق شکلات باشید. یک کیک تخته ای و چهارگوش مرطوب. که در ابعاد کوچک تر برش خورده است. باید بگویم که شما براونی را ملاقات کرده اید. یک دسر رویایی از دنیای بی رقیب شکلات ها. دسری که کودکان نیز به آن “نه” نمیگویند.

عمر این کیک خیلی طولانی نیست . داستان پخت اولین براونی برمی گردد به زمانی که یک خانواده برجسته در شیکاگو، دستور پخت یک شیرینی خاص را به آشپز میدهد . چیزی شبیه به کیک، اما در ابعاد کوچکتر . برای مصرف بعد از نهار مناسب باشد. و خورده های آن روی لباس مهمانان نریزد. نتیجه این دستور پخت، اولین براونی جهان بود.

دستور تهیه آن در نیمه اول قرن بیستم توسعه پیدا کرد. به طوری که تبدیل به یک کیک محبوب در آمریکا و کانادا گردید. قنادها به آن تخم مرغ بیشتری اضافه کردند . در میزان شکلات آن نیز تغییراتی به وجود آوردند تا براونی شکل امروزی خود را پیدا کند. این کیک از لحاظ بافت چیزی بین کیک و بیسکوییت است. در ترکیب آن ممکن است از مغز گردو ، پسته و یا …. نیز استفاده شود. به عنوان رویه می توان از چیپس شکلات ، خامه فرم گرفته یا فراستینگ استفاده کرد.

براونی را به چند صورت میتوان میل نمود. که آن بستگی به ذائقه شما دارد. این که بستنی را انتخاب میکنید یا سس شکلات گرم. پودر شکر را انتخاب میکنید یا خامه و یا حتی کارامل. این شیرینی فوق العاده، ملکه کیک های شکلاتی هم هست. البته این به این معنی نیست که براونی بدون شکلات پخته نمی نشود. نوع بدون شکلات آن بلاندی نام دارد که محبوبیت آن کمتر است.

همچنین میتوانید کیک مرنگ فندق cakeTS را در اینجا مشاهده کنید.

مواد لازم برای پخت کیک براونی

• کره یا مارگارین ۲۰۰ گرم
• شکر ۲۰۰ گرم
• تخم مرغ ۲ عدد
• پودر کاکائو ۵۰ گرم
• آرد ۱۳۰ گرم
• نمک (به مقدار کم)
• گردوی خرد شده ۴۰ گرم

طرز تهیه کیک براونی

1. فر را روشن کرده. آن را در دمای ۱۸۰درجه سانتیگراد قرار دهید.
2. کره و شکر را تا مقداری که مخلوط شوند به هم بزنید. بهتر است از شکر دانه ریز استفاده کنید.
3. پودر کاکائو را اضافه و به هم بزنید. اگر میخواهید از شکلات استفاده کنید، بهتر است کره و شکلات را با هم ذوب کنید. دقت کنید در حد ذوب شدن حرارت دهید. به مرحله جوشیدن نرسد.
4. تخم مرغ ها را اضافه کرده و کمی آن را به هم بزنید.
5. آرد و گردو را به مواد اضافه کنید. با لیسک آن ها را مخلوط کنید.
6. قالب را به خوبی چرب کنید. کمی آرد روی آن بپاشید.
7. مواد را داخل قالب ها بریزید. و به مدت ۴۰ دقیقه آن را در فر قرار دهید.
8. پس از پخت اجازه دهید خنک شود. سپس آن ها را برش دهید.
9. به یاد داشته باشید که کیک شما نباید خیلی پخته شود. بافت نرم و مرطوب از ویژگی های عادی کیک براونی است.

محصولات پیشنهادی ما را می توانید در اینجا ببینید.